お米を精米した場合、
表面の皮をむく事になるので、
酸化が進みます。

ここからカウントダウンが始まり、
だんだんぬか臭くなります。

家庭で精米する場合、
すぐ使う分だけ精米するのが理想。

精米してもらう場合は
夏場は精米から２週間、
冬場は精米から４週間を目安に食べきる量を
精米しましょう。

そこまで出来ない方は、
なるべく新しい米を買ってきて、
乾き過ぎを防ぐため
水を入れたコップと一緒に密閉容器に入れ
冷蔵庫に保存をすると、酸化を遅らせる事が出来ます。