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農家.com農園

島らっきょうの収穫は4月〜6月に行います。畑で採れた島らっきょうを塩漬けにしました。 下の写真は収穫したばかりの島らっきょ...
2017/05/23

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カラスノエンドウは食べられます。 (参考記事:カラスノエンドウは食べられる、カラスノエンドウと根粒菌) その上、体にも良...
2017/05/10

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おやつに食べるにしては大きすぎるサツマイモを干し芋にしました。 (参考レシピ:市販品に負けないぞ〜!!黄金色の干し芋)
2017/04/20

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矩形じねんじょをすりおろし、かちゅー湯にいれました。 参考レシピ:すりおろし山芋のお味噌汁 参考記事:かちゅー湯
2017/03/26

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ジャガイモの代わりに菊芋を使い、クリームシチューを作りました。
2017/03/07

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1月末に「短形じねんじょ」を収穫しました。 それを、ポン酢を使って浅漬けにしました。(参考レシピ:長芋のぽん酢漬け物) ...
2017/02/23

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みかんの皮を蜂蜜漬けにしました。 今回は外果皮のみを使いましたが、皮全体でも中果皮のみで作る場合もあるようです。 パン...
2017/02/14

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国産のレモンが手に入ったので、蜂蜜漬けにしました。 参考レシピ:レモンの蜂蜜漬け!無添加!簡単! 美味しいだけでなく、...
2017/02/04

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キクイモと大根の葉を浅漬けにしました。今回は普通のキクイモ(白キクイモ)ではなく、紫キクイモを使いました。 ダイコンやカ...
2017/01/27

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スーパーで売っている長ネギはたいてい葉は切られています。 たまに葉付きで売られているときもありますが、痛んでいたり、農薬...
2017/01/12

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菊芋を使った簡単レシピです。 (参考レシピ:菊芋のナムルとぬか漬け ) 【材料】 菊芋:大なら2個、中なら4個 塩:ふ...
2016/12/30

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「甘夏の中果皮の味噌汁」でも紹介したとおり、柑橘類の皮には驚きの抗炎症パワーがあります。 はれひめ(清見とオセオラオレン...
2016/12/20

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すいおうの葉の味噌汁は、すいおうレシピとしては最もオーソドックスなものでしょう。 尚、紅アスマなどの普通のサツマイモで...
2016/11/16

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サツマイモの収穫時期です。イモを収穫すると膨大な量の葉という副産物が発生します。 その中で若くて痛んでいない葉は食べられ...
2016/11/04

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畑で採れたシソの実を佃煮にしました。(参考レシピ:簡単紫蘇の実の佃煮♪保存 ) アツアツのご飯にかけて食べると美味倍増で...
2016/10/27

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シソは神草だと思います。種をまかないのに毎年生えてきて、肥料も農薬も不要で、雑草にも負けずに成長し、しかも葉も実も美味し...
2016/10/19

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すいおうの葉を持って池袋を歩いていると、台湾人から「その葉っぱ美味しいよ」と声をかけられました。その人によると、サツマイ...
2016/10/03

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畑で採れたカボチャを煮物にしたとき出た種を炒めました。栄養満点で美味しいビールのおつまみになりました。(参考レシピ:薬効...
2016/09/21

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ししとうをたくさんいただいたので、豚肉、ジャンボニンニクを一緒に甘辛く煮ました。ご飯が進みます。 (参考レシピ:ししと...
2016/09/05

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畑で採れた完熟トマト(下の写真)に青シソをまぶし、赤シソ酢をかけて食べました。 (参考レシピ:トマトの酢サラダ)
2016/08/27

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坂戸の畑の梅の木になった実で梅酒を作りました。去年5月中旬に漬け込んだので、既に1年2カ月以上たっています。 梅酒作りで...
2016/08/04

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夏になると畑にスベリヒユが生えてきます(下の写真参照)。そのスベリヒユをお浸しにして食べてみました。少しぬめりがあり、多...
2016/07/26

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畑で自生している赤しそを使って赤しそ酢を作りました。(参考レシピ:【農家のレシピ】赤しそ酢 ) 【材料】 赤シソ...
2016/07/08

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酢キャベツを使った炒め物を作ってみました。(参考レシピ:豚肉とキャベツのシンプル塩炒め) 酢キャベツの作り方は「酢キャ...
2016/06/30

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スイカの季節になりました。今年もスイカの皮レシピを紹介します。 今回は「スイカの皮で中華風お漬物」。(参考レシピ:スイ...
2016/06/20

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「ダイエットのため、ご飯の代わりににキャベツを食べる」という話は以前から聞いたことがあります。確かにキャベツは食物繊維が...
2016/06/12

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「甘夏の中果皮の味噌汁」でも「フラボノイドという成分が炎症を抑える力を持っていて、それは玉ねぎの皮とみかんの皮に多く含ま...
2016/06/01

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「玉ねぎみかん「皮」を食べるだけで病気にならない(熊沢義雄著)」には次のように書かれています。 私たちのからだの中で...
2016/05/22

農家.com農園

隔月刊誌「やさい畑」(家の光協会発行 2015年春準備号)で、「サトイモの皮のチップス」が紹介されていました。サトイモの皮を...
2016/05/11

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エシャレットは通常、味噌を付けて食べます。 他の食べ方はないだろうかと考え、「島らっきょうのおかか和え」を参考にして、...
2016/04/27

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知人からのいただきものです。 白菜漬けの漬け汁に菊芋を1カ月ほど漬けたそうです。 十分発酵していて、酸味があり、それ...
2016/04/15

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「のらぼう菜のごま和え」に続くのらぼう菜レシピです。 畑に自生している「のらぼう菜」を中華おしたしにしました。 (参...
2016/04/06

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畑に自生している「のらぼう菜」をごま和えにしました。のらぼう菜は葉だけでなく蕾も茎も美味しいです。その意味では、同じアブ...
2016/03/29

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クックパッドで見つけた「ヤーコンとわかめの酢の物」をアレンジして作りました。 ほんの少しくせがあるヤーコンですが、この...
2016/03/11

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大根の葉もったいないレシピ第3弾です。(第1弾:大根の葉の味噌汁、第2弾:大根の葉で混ぜご飯) 参考レシピ:おいしい...
2016/02/26

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大根の葉を捨てるなんてもったいない! 大根の葉の味噌汁 に続く、大根の葉レシピです。 (参考レシピ: 超簡単!大根の...
2016/02/18

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畑で採れた里芋を煮ころがしにしました。(参考レシピ:里芋の煮ころがし) 簡単で美味しい、里芋の鉄板レシピです。
2016/02/10

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ヤーコンの鉄板レシピはきんぴらです。ヤーコンのシャキシャキ感とほのかな甘さが生きるレシピです。クックパッドで検索すると、...
2016/01/29

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冬の露地栽培でも大根は青々とした葉を保っています。そして、大根の葉には多くの栄養が含まれています。 大根やにんじん...
2016/01/19

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畑で採れたヤーコンを糠漬けにしました。下の写真は掘り上げた時のヤーコンです。一つの株にたくさんの芋がついています。
2016/01/11