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すいおうの葉の味噌汁
2016/11/16
農家.com農園
すいおうの葉の味噌汁は、すいおうレシピとしては最もオーソドックスなものでしょう。
 
尚、紅アスマなどの普通のサツマイモでも、若い葉ならすいおうの葉と同じように食べられます。
 
サツマイモの葉の葉柄(つるとつながっている細い部分)はシャキシャキ感があり、葉身(葉の広い部分)はトロミがあります。
 

参考レシピ:我が家の味噌汁
 
       簡単料理♪「すいおうの葉とワカメのお味噌汁」と「すいおうの茎の甘辛炒め」



【材料】

  • すいおうの葉:一束(上の写真参照)

  • 水:2カップ

  • だしの素(顆粒) :小さじ1

  • 酒:小さじ1

  • しょう油:小さじ1

  • 味噌:大さじ1.5~2.5




【作り方】

  1. すいおうの葉とざく切りする。

  2. 鍋に水・ダシの素・酒を入れ火にかける。

  3. 煮立ったら、すいおうを入れる。

  4. すいおうがしんなりしたら、火を止め、味噌を溶き入れ、しょう油を入れる。