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菊芋の塩漬け
2016/04/15
農家.com農園
知人からのいただきものです。
 
白菜漬けの漬け汁に菊芋を1カ月ほど漬けたそうです。
 
十分発酵していて、酸味があり、それでいてシャキシャキした菊芋らしい食感があります。
 
漬ける時には菊芋を丸ごとつけます。