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越のパール、越のレッド
2016/04/11
農家.com農園
農家.com農園では、越のパール、越のレッドを栽培しています。
 
越のパールはラッキョウと葉ネギの種間雑種、越のレッドはラッキョウとタマネギの種間雑種です。
 
越のパール:
 
福井在来のラッキョウと浅黄系九条ネギを交配した世界で初めてのハイブリッドラッキョウ。外観はラッキョウと似ているが、味は独特の風味を持つ。
 病害虫に強く、栽培は非常に容易である。
全体が食用可で油炒め、ヌタ等に向いている。
 
越のレッド:
 
福井在来のラッキョウと淡路中高黄タマネギを交配した世界で初めてのハイブリッドラッキョウ。外皮が透き通った赤紫色で1球重は「越のパール」に比べ重く、分球数は少ない。
病害虫に強く、栽培は非常に容易である。
全体が食用可で油炒め、てんぷら等に向いている。
 
( http://www.fukuiseeds.co.jp/products/yasai/healthy/healthy.html より)



上の写真で、真ん中が越のレッド、左が越のパール、右がエシャレット(若採りラッキョウ)です。越のパールとエシャレットは違いが分からないくらい似ています。
 
3種とも、葉は葉ネギと同じように食べられます。
 
越のパールの軟白部分は、エシャレット同様、味噌をつけて食べられます。
 
越のレッドの軟白部分は生食だと少し辛すぎます。酢に数時間つければ美味しく食べられました。(↓)


下の写真は越のパールです。生えてるところのみでは、越のパールも越のレッドもエシャレットも区別がつきません。