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鶏・蒸しショウガスープ
2015/11/14
農家.com農園
テレビ等で向井理さんが「丸鶏がらスープの素」を使った「丸鶏生姜スープ」を紹介しています。
 
丸鶏生姜スープは、生ショウガのすりおろしとネギと丸鶏がらスープの素を混ぜて作ります。
 
今回は、すりおろした生ショウガではなく、蒸しショウガパウダーを使ってみました。


【材料】
 

  1. 蒸しショウガ:小さじ半分

  2. 鶏がらスープの素:小さじ1杯

  3. 万能ネギまたはニラ:適量(適当に刻む)

  4. 湯:150ml


 
【作り方】
 
材料1~3を器に入れてお湯を注ぐだけ。
 
(下の写真で色の濃い粉末が蒸しショウガパウダー、色の薄い粉末が鶏がらスープの素)


生ショウガのすりおろしを使ったスープに比べて、蒸しショウガスープには次の利点があります。
 
・すりおろす手間が不要
 
・生ショウガは保存が難しいという意味でも手軽
 
・生ショウガの95%以上は水分なので、薬効成分の量が蒸しショウガの方がはるかに多い
 
・薬効成分の質がよい
 
ショウガにはジンゲロールとショウガオールというふたつの薬効成分が含まれています。
 
生ショウガはジンゲロールがほとんどで、すごい効能をもつショウガオールがあまり入っていません。
 
それがショウガを蒸すことで、成分が変わります。
 
蒸しショウガには、生ショウガの10倍のショウガオールが含まれています!
 
(石原新菜著「病気にならない 蒸しショウガ健康法」より)
 
 
 
 

参考記事:ショウガの有効成分