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ヤーコンの甘酢漬け
2014/01/19
農家.com農園
農家.com農園でヤーコンを収穫しました。見かけはサツマイモそっくりです。


それを使って、ヤーコンの甘酢漬けを作りました。
ふる~てぃ~なヤーコンの甘酢漬け  を参考にしました。
 
材料
・ヤーコン 400g
・しょうが 1片
・昆布 20cm
・蜂蜜 適量
・ミツカンリンゴ酢 500cc


包丁ではむかず、布で皮をこすり落としたので、少し皮が残っています。
皮にも栄養があるそうなので、あえてそうしました。
 
甘酸っぱさが疲れを取ります。
仕事中にポリポリつまむのに最適です。
 

調味料の中で善玉の代表はお酢です。 酢に含まれる酢酸やクエン酸が糖代謝を促進してくれます。(ズボラでも血糖値がみるみる下がる57の方法 」より)