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「食べる桜」を研究する「桜工房 アトリエさくら」
2012/02/25
桜の工房 アトリエさくら
2月15日に「桜工房 アトリエさくらさんを訪問しました!



最寄駅の駅前にて



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最寄り駅にはテレビ朝日系列にて放映のアニメ「クレヨンしんちゃん」のイラストが入った周辺ガイドが掲載されており、埼玉県春日部市の町興しのキャラクターとして親しまれていることが分かります。



アトリエさくらさんにはお約束の時間より少し早く到着してしまいましたが、岡村社長に温かく迎えていただきました。

岡村社長は大変研究熱心な方で【】を使った料理、染物などを研究なさっています!



(1)アトリエさくらさんのこだわり



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「食べ方が沢山あることを伝えたい」との思いで、桜の研究に日々勤しんでおります。

アンチエイジング、美肌効果など、無限大の食べ方を研究し、リキュールも試して追求しています。

花の美味しさ、どのような味付けを出来るかを日々研究しているのです。



(2)加工所について



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特別に加工所に入らせていただきました。

加工所に入る前に専用のスリッパに履き替え、手をアルコール消毒します。



埼玉県知事認定の高レベルの作業ができる認可を得ています。

衛生面に配慮し、工房には棚がなく、吊るす事も出来ません。

見ての通り大変綺麗な加工所で隅々まで整理整頓が行き届いてます!



(3)桜コンポート



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さわやかなレモン味』『桜本来の味』の二種類を準備していただきました。

化学調味料、合成着色料を一切使用しないこだわりの天然のお味です!



加工所では桜のコンフィチュールの製造を実演していただきました♪

行程は企業秘密とのことなので詳しくはお伝えできませんが、岡村社長の研究の成果を試食させていただき、様々な桜の味が新鮮でした☆



このように、一つ一つの作業を丁寧に行います。

分量も研究され尽くされたデータに基づき一つ一つ丁寧に計ります。



瓶は、一定の時間煮詰めてその後蒸らします。



(4)桜紅茶



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その後、アトリエさくらご自慢の「さくら紅茶」に「さくらのコンポート」を入れていただきました!

一足早く春がやってきたかのような、桜の豊かな香りがしました!!

マスカルポーネチーズと桜のコンポートの相性も抜群です☆

こちらはコンポート入り紅茶と農家.comスタッフの読んでいる書籍を並べてみました。

島崎藤村著『桜の実の熟する時』です。

何とも風流な組み合わせです。



※農家.comブログに感想を掲載しております。宜しければ、下記のURLをご確認お願い申し上げます。



http://www.nou-ka.com/infomes_detail.html?info_id=0000000116



(5)加工所の敷地内にて・・・



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加工所の敷地内にて、桜の栽培をしております。

このように桜への探究心を常に持ち続けております。



アトリエさくらさん、この度は体験取材へのご協力ありがとうございました。



※クリックすると画像を拡大表示できます。