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間引きニンジンの葉炒め
2017/10/11
農家.com農園
畑で育てているニンジンの間引きをしました。
その間引きニンジン(下の写真)の葉を炒り煮してみました。
 

参考レシピ:人参葉の炒り煮



【材料】

  • 間引きニンジンの葉:適量

  • ごま油:適量

  • 醤油:適量

  • みりん:適量


 
 
(上記参考レシピによれば、醤油、みりんはともに、人参の葉100gにたいして大さじ1くらい)


【作り方】
上記参考レシピでは、成長したニンジンの葉を使っているので、ニンジンの葉を最初にサッと茹でます。
しかし、間引きニンジンの葉は柔らかいので、茹でなくてもOKです。
 


 
 

  1. ニンジンの葉をみじん切りにする。

  2. フライパンに油を引いて、ニンジンの葉を炒める。(上の写真)

  3. ニンジンの葉に火が通ったら、醤油、みりんを加えて炒め煮する。(下の写真)